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做萝卜球时,不要加淀粉!厨师:这是正确的做法。脆。

发布时间:2020-08-26 00:12:43

其实,只要一步做对,萝卜球就做出来了,也是美味的。先把萝卜洗干净,然后把头和尾巴去掉,中间的腰部断了,这样切丝就更方便了。你可以用丝刀帮忙,刷几次,把工作做完。

其实,只要一步做对,萝卜球就做出来了,也是美味的。

先把萝卜洗干净,然后把头和尾巴去掉,中间的腰部断了,这样切丝就更方便了。你可以用丝刀帮忙,刷几次,把工作做完。

其次,切成片萝卜,水分非常充足,此时不要直接加调味料,而是要把水分锁在萝卜中,此时可以加两个鸡蛋,让萝卜水分锁在鸡蛋里,刮完后,再加入五香粉、牡蛎酱、少量淀粉,以增加清爽的感觉,可以加入一些胡椒粉,少量的盐,还可以加入一些意大利面酱,味道丰富。继续搅拌,使球的味道和肉一样。

要把球弄脆,加入面包屑。不要在做球的过程中,边搅拌边加面粉,不用担心,小量的时候,直到萝卜馅粘稠,才会散开,才能为锅做好准备。

掌握淀粉与面粉的比例、淀粉的主要香味、面粉的主要脆度是很重要的,所以要适度比例,就必须试着放少量的淀粉或面粉,而不仅仅是淀粉或面粉。

于是它在锅下,萝卜球用手挤压圆球,一只接一只地挤在锅下,让锅下不容易粘在一起,油炸出的一只是一只,更脆,颜色也好看,胃口更大。将油倒入平底锅,油温度为50%热,将球放入锅内,慢火炒,勺子也应击打球,球被均匀加热,油炸颜色对称,直至炒至金黄即可出锅。?虽然很热,但还是比肉好。你可以一口气吃一小壶。手里拿着球,吹一拳,入口清新芬芳,香脆可口。

这里还想说,萝卜丸属于素食球,素球最好不要油炸,因为素食球是蔬菜,为了保证水分,再炒一次会让蔬菜瞬间失去新鲜的味道,但不好吃。但肉丸可以再油炸,让肉激发出更芬芳的油味。

给大家一个小提示:先加点淀粉,然后加入面条,不要急着搅拌,均匀加热慢慢煎,煎好就可以吃了。

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